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Auszüge aus unserer Speisekarte

täglich ab 17:30 Uhr

 

 

HAUPTGÄNGE VEGETARISCH/VEGAN


RAVIOLI VON DER BETE
Mandeln | Quitte | Belper Knolle
17,00 Euro


QUINOTTO
Shiitake | Essig-Brombeeren | Chip
16,50 Euro

 


GESCHMORTER SELLERIE
Zwiebelsud | Perlzwiebeln | Liebstöckel

14,00 Euro

 


FISCH

GLEN DOUGLAS LACHS
Teriyaki | Tempura | Thai Spargel | Beluga Linsen
28,50 Euro

 


WEISSER HEILBUTT SOUS-VIDE
Kartoffel-Nussbutter-Püree | Pak Choi | Buchweizen | Togarashi
31,00 Euro

 


FLEISCH

ZWEIERLEI VOM US RINDER SCHAUFELBRATEN
Roulade & geschmort | Spitzkohl | Lardo | Karotten | Jus
28,50 Euro

 


REHRÜCKEN IN PFEFFERKROKANT
Pastinake | Kartoffelbaumkuchen | weiße Schokolade
32,50 Euro

 


BARBARIE ENTENBRUST
Kumquats | wilder Blumenkohl | Edamame | Zitronengras
26,50 Euro

 


DESSERT

NOUGAT-TOPFEN KNÖDEL
Crumble | Himbeere heiß & kalt
9,50 Euro

NASHI BIRNE
Schoko-Espuma | Kokossorbet | Pekannuss
11,00 Euro

 

SORBET / EISVARIATION
9,00 Euro

 

 

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

 

 

 

 

 

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